Journée pédagogique - les OFF du Green Food Festival

Dans le cadre du Green Food Festival, une journée pédagogique intitulée « Du potager à l’assiette » s’est tenue à Marseille, réunissant 28 élèves venus de deux établissements.

Mardi 25 mars, une classe de seconde du @lycee_des_calanques et une classe de MAN du @lht.jppassedat.marseille à Marseille ont été réuni afin de vivre une journée pédagogique. 👀

👉🏼 Dans le cadre du projet ALIMED25 et dans la continuité de la 2e édition du Green Food Festival, cette journée avait pour objectif de sensibiliser les élèves à l'alimentation durable, aux circuits courts et à un repas “du potager à l’assiette”. En réunissant des lycées agricoles et hôteliers, cette initiative favorise les échanges de savoir-faire entre les filières agricoles et culinaires tout en développant des compétences professionnelles concrètes.

🧑🏼‍🌾 Matinée à la @ferme_du_collet_des_comtes à Marseille :

- Visite de la ferme : explication des pratiques agricoles durables (respect des saisons, biodiversité, permaculture, impact écologique des circuits courts).

- Atelier de récolte : sélection et cueillette (cueillette symbolique) des légumes nécessaires pour la recette de l’après-midi (blettes, ail frais, carottes, pommes de terre, épinards, courge, etc.).

- Sensibilisation : discussion sur l’importance des produits de saison et l’impact environnemental de notre alimentation.

🧑🏼‍🍳 Après-midi : Atelier cuisine au sein du lycée Jean Paul Passedat encadré par Julie Pianca (Cheffe traiteur et formatrice engagée dans l’alimentation durable)

- Mise en valeur des produits locaux récoltés le matin

- Notions de gaspillage alimentaire et optimisation des ingrédients

- Dressage et présentation des plats

- Dégustation et échanges pédagogiques sur l'expérience

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