Accueil d’une délégation croate au Campus TIH

Un échange autour du patrimoine gastronomique et de l’excellence hôtelière

Mercredi 11 mars, le Campus TIH a eu le plaisir d'accueillir au sein du Lycée Jeanne et Paul Augier une délégation croate composée de 12 enseignants, experts et élèves issus de l’école professionnelle secondaire Antun Horvat de Đakovo et de l’École d’hôtellerie et de tourisme d’Osijek.

Cette visite s’inscrit dans le cadre du projet éducatif « Les saveurs du temps perdu – Les menus du temps retrouvé », inspiré par l’univers littéraire de Marcel Proust et par le patrimoine culinaire français de la Belle Époque. Ce projet vise à explorer les liens entre gastronomie, culture et littérature, tout en valorisant les traditions culinaires européennes dans l’enseignement professionnel.

Un moment d’échanges autour de la gastronomie française

Point central de cette rencontre, un déjeuner d’échanges a permis de mettre en lumière la richesse et la diversité du patrimoine gastronomique français, tout en favorisant le dialogue entre enseignants spécialisés dans les domaines de la gastronomie, de l’hôtellerie et du tourisme.

Les discussions ont notamment porté sur plusieurs thématiques essentielles :

• la valorisation du patrimoine culinaire français,

• le développement des compétences professionnelles en gestion hôtelière,

• l’approche interdisciplinaire de l’enseignement, reliant gastronomie, culture et littérature,

• et la transmission du savoir-faire dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.

Découverte du Lycée Jeanne et Paul Augier

La délégation a ensuite pu découvrir les infrastructures pédagogiques et les plateaux techniques du Lycée Jeanne et Paul Augier lors d’une visite de l’établissement.

Cette visite a été guidée et commentée par Étienne Descoings, professeur d'arts de la table et du service, qui a partagé son expertise et présenté les spécificités des formations ainsi que les exigences professionnelles propres aux métiers de l’hôtellerie-restauration.

Une coopération européenne au service de la formation

Cette rencontre a constitué un moment privilégié de partage et d’inspiration, illustrant l’importance des coopérations européennes dans la formation professionnelle.

Au-delà de la découverte des pratiques pédagogiques françaises, ces échanges contribuent à renforcer les liens entre établissements européens, à valoriser le patrimoine gastronomique et à favoriser l’excellence dans l’enseignement des métiers du tourisme et de l’hôtellerie.